Kỹ thuật & Công nghệ

Làm một chiếc bánh lớn, ngon mới nhất năm 2024

Chuyên trang cung cấp kiến thức công nghệ & Kỹ thuật chuyên ngành đóng gói, bao bì, giải pháp Logistics, vận chuyển (Thiết bị đóng gói, vật liệu tiêu hao, nguyên liệu nghành bao bì, đóng gói tự động hay bán tự động được thiết kế, sản xuất để hỗ trợ cho quá trình sản xuất và vận chuyển.

Làm một chiếc bánh lớn, ngon
, cập nhật nội dung mới nhất năm 2024

Khi đến lúc làm món tráng miệng cho đám đông, những chiếc bánh ngọt bình thường sẽ không phù hợp với hóa đơn. Đã đến lúc bạn phải bước ra khỏi vùng an toàn của mình và làm một chiếc bánh to. Nó không khó như bạn nghĩ.

Có hai thứ rất quan trọng mà bạn nên có trong nhà bếp để làm nên sự thành công của chiếc bánh khổng lồ – ba hoặc bốn tấm nướng có viền dày (tùy thuộc vào chiều cao bạn muốn làm bánh) và giấy da.

Bước 1 – Chuẩn bị các tấm bánh quy của bạn – Lót mỗi tấm bánh quy của bạn bằng giấy da đã cắt đủ dài sao cho nó kéo dài qua thành chảo để bạn có thể nhét giấy da vào các góc. Nếu bạn không chắc cần sử dụng bao nhiêu giấy da, hãy cuộn nó lên tờ cookie, sau đó đặt một tờ cookie khác lên trên và ấn xuống. Cắt giấy da thừa. Lặp lại cho đến khi tất cả các trang cookie của bạn được che phủ. Đặt chúng sang một bên.

Bước 2 – Chuẩn bị bột làm bánh của bạn. Tùy thuộc vào số lượng người mà bánh của bạn cần cho ăn, bạn sẽ muốn tăng gấp đôi, gấp ba hoặc gấp bốn lần công thức làm bánh bình thường của mình. Làm từng mẻ riêng biệt. Sử dụng cốc đo thủy tinh lớn để bạn có thể đo sản lượng bột. Lưu ý thông tin này trên công thức của bạn. Lấy một trong các chảo bánh quy và sử dụng một ly thủy tinh đong đầy bột bánh, thêm bột bánh cho đến khi nó bằng một nửa chiều cao của tấm bánh quy. Dàn đều. Dùng thìa để dàn đều bột bánh, đặc biệt cẩn thận để bột vào 4 góc. Lặp lại sử dụng cùng một lượng bột cho các tấm cookie khác.

Nướng ở nhiệt độ 325 độ để đảm bảo rằng bánh của bạn vẫn được giữ nguyên. Điều này rất quan trọng vì nó sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian vì bạn sẽ không phải làm phẳng bánh. Bạn có thể đi ba hoặc bốn lớp mà không cần sử dụng chốt để hỗ trợ. Sử dụng kem phủ bơ để khi cho vào tủ lạnh, bánh sẽ lạnh và bánh không bị xê dịch. Bánh của bạn cũng có thể được đặt trong một khu vực lạnh nếu bạn không có chỗ trong tủ lạnh của bạn.

Bước 3 – Chuẩn bị bảng làm bánh của bạn – lấy ba bảng bánh 13×19 và dùng băng dính đóng gói để cố định chúng lại với nhau. Bọc toàn bộ đồ trong giấy bạc đẹp mắt được tìm thấy tại các cửa hàng thủ công hoặc trên mạng. Điều này sẽ đảm bảo rằng tấm bánh của bạn đủ mạnh để chịu được trọng lượng của chiếc bánh khổng lồ của bạn. Bạn cũng có thể sử dụng bảng Masonite.

Bước 4 – Khi tất cả bánh của bạn đã được nướng và nguội, bạn có thể làm đông lạnh chúng. (Mẹo quan trọng: Nới lỏng giấy da từ các cạnh của các lớp bánh ra khắp chảo.) Cũng giống như bạn đã làm với bột bánh, điều quan trọng là phải phân bố đều lượng bột bánh như nhau giữa mỗi lớp bánh (đo lượng cần phải phủ lớp) để bánh của bạn đều và giữ nguyên. Mức giá rẻ từ cửa hàng phần cứng địa phương có thể giúp bạn.

Bước 5 – Bắt đầu lắp ráp chiếc bánh của bạn. Lấy một ít kem phủ và trải lên giữa tấm bánh. Đây sẽ là “chất keo” để bạn cố định bánh vào bảng. Lật một trong những tấm bánh cookie đã lót giấy da lên tấm bánh. Căn giữa nó vào vị trí trên bảng trước khi tháo tấm cookie và sau đó bóc giấy da. Lật tấm bánh quy lại và đặt nó lên trên lớp bánh. Áp dụng một chút áp lực để đảm bảo rằng nó được giữ chặt vào bảng. Phủ lớp kem phủ lên mặt bánh và dàn đều. Lấy tấm bánh cookie tiếp theo và lật lên trên lớp mờ. Cách dễ nhất để làm điều này là nâng tấm bánh quy lên so với mặt rộng và sau đó nhanh chóng lật nó lên lớp mờ. Không tháo tấm cookie cho đến khi bạn chuyển bánh vào vị trí và làm cho nó bằng phẳng với lớp trước. Sau đó, gỡ tấm cookie và bóc giấy da. Lật tấm bánh quy lại và đặt nó lên trên lớp bánh. Áp dụng một chút áp lực để đảm bảo rằng nó được giữ chặt vào lớp mờ trước đó. Lặp lại quá trình này một lần nữa với hai lớp tiếp theo. Dùng dao sắc cắt bớt phần bánh thừa ra khỏi mặt để bạn có một mặt bánh đều đẹp. Áo khoác vụn và để trong tủ lạnh cho đến khi cứng lại.

Khi bạn lấy bánh ra khỏi tủ lạnh, hãy phủ thêm lớp kem phủ bắt đầu từ trên xuống và sau đó làm dần xuống hai bên. Dùng thìa đánh mịn toàn bộ chiếc bánh để tạo thành các hình xoáy trong lớp phủ. Để lại độ mịn nếu bạn định trang trí bằng Tủ lạnh một lần nữa để lớp phủ mờ có thể đông lại nếu bánh được trang trí bằng fondant.

Bấm vào đây để xem một số bánh lớn của tôi.

Box Space (Saigongiftbox.com)

Back to top button