Kỹ thuật & Công nghệ

Tự làm kem ốc quế ngon tuyệt tại nhà

Kem ốc quế là một trong những món ăn vặt được nhiều người yêu thích bởi lớp vỏ giòn rụm, kem ở bên trong ngọt mát tạo nên hương vị đặc biệt. Vậy bạn đã bao giờ thử tự làm kem tại nhà chưa ? Hôm nay hãy cùng chúng tôi thử cách làm kem ốc quế tại nhà nhé.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
 

1.1 Nguyên liệu làm kem

 

250ml kem tươi
200ml sữa tươi không đường (1 bịch)
2 quả trứng gà
Vani (hoặc vị khác tùy theo sở thích)
45g đường

 

1.2 Nguyên liệu làm vỏ kem ốc quế

 

50g bột mì
30g bơ
30g đường

 

2. Cách làm kem ốc quế
 

2.1 Phần kem

 

Bước 1: Tách lấy 2 lòng đỏ trứng gà, cho vào chén rồi đổ thêm đường vào rồi dùng dụng cụ đánh trứng đánh bông tan đường. Sau đó cho thêm hết chỗ sữa tươi vào trộn cùng.

 

Bước 2: Cho nồi lên bếp, để nhỏ lửa, đun hỗn hợp cho trứng chín, khuấy đều tay cho trứng không bị vón lại. Vẫn tiếp tục khuấy khi đã tắt bếp và hỗn hợp nguội bớt. Cho kem tươi vào bát, đánh bông lên rồi đổ cả hỗn hợp trứng sữa ở trên vào cùng, trộn đều.

 

Bước 3: Đổ vani và hỗn hợp ở trên

 

Bước 4: Tiếp tục dùng dụng cụ đánh trứng để đánh bông hỗ hợp trứng sữa và vani để tạo nên một hỗn hợp sánh mịn. Nếu không thích vani, bạn cũng có thể thử làm kem dâu tây, dừa,… nhé.

 

Bước 5: Đổ hỗn hợp vừa thực hiện xong vào trong khay, để trong ngăn đá của tủ lạnh, cứ để 3-4 tiếng mang ra đảo lại một lần. Cứ thực hiện như vậy khoảng 2-3 lần nữa là đã hoàn thành phần kem rồi.

2.2 Phần vỏ kem ốc quế

 

Bước 1: Đem đun chảy bơ, cho thêm 30 gram đường vào khuấy đều lên. Tiếp đó cho thêm 50 gram bột mì vào trộn.

 

Bước 2: Đặt 1 cái chảo chống dính lên bếp, đun lên cho nóng rồi đổ ít bột vào chảo, cầm cán để láng đều cho phần bột tráng đều phần mặt chảo. (Hoặc có thể sử dụng máy làm vỏ kem ốc quế)

 

Bước 3: Đun nhỏ lửa đợi cho đến khi bánh bắt đầu hơi se mặt lại thì nhanh tay cuộn lại thành hình cái phễu, nhớ là tranh thủ làm ngay khi bánh còn hơi mềm. Nếu bạn không có dụng cụ làm ốc quế, bạn có thể tạo khuôn ốc quế bằng giấy bạc nướng. 

 

Bước 4: Sau khi đã tạo hình, nhớ lăn qua lăn lại vài lần cho bánh vàng, lấy ra, để nguội là đã hoàn thành vỏ kem ốc quế rồi. Cứ thực hiện tương tự với chỗ bột còn lại.

3. Tạo hình chiếc kem ốc quế
 

Khi đã hoàn thành phần kem mà vỏ quế cũng đã xong, giờ là lúc các bạn có thể tạo nên chiếc kem ốc quế không khác gì ngoài hàng rồi. Lấy kem ra, múc và cho vào lòng của chiếc vỏ ốc quế, nếu có sẵn sốt socola thì rưới đều lên phía trên trang trí cho đẹp mắt.

 

4. Yêu cầu thành phẩm cho món kem ốc quế tự làm
 

Những que kem ốc quế khi đã hoàn thành phải có vỏ ngoài vàng giòn, phần kem mềm thơm, mát lạnh có độ ngọt vừa phải. Khi thưởng thức, cắn từng miếng có sự hòa quyện giữa kem mềm ngon và vỏ ngoài tạo ra hương vị khó cưỡng, ai ăn cũng mê ngay.

 

5. Một số lưu ý
 

Về phần bột bánh, nếu không thích ăn ngọt bạn có thể không cần phải bỏ thêm đường vì vốn dĩ kem đã có độ ngọt rồi.
Đối với phần kem còn dư, nếu làm không hết thì có thể để lại trong hộp bảo quản ở tủ lạnh. Nhớ đậy kín nắp lại để tránh mùi của các thực phẩm khác ám vào làm mất đi hương vị thơm ngon của kem.
Bạn có thể rắc lên những que kem ốc quế của mình những viên kẹo đủ màu sắc hoặc là đậu phộng, dừa khô cho thơm. Cầu kỳ hơn nữa là rưới sốt socola hoặc là siro dâu lên cho thêm phần hấp dẫn.

 

Kem ốc quế ngon mà cách làm kem ốc quế lại dễ thực hiện, tại sao lại không thực hiện ngay tại nhà để thưởng thức. Trời nắng nóng, oi bức mà lại có cây kem ốc quế mát lạnh để giải nhiệt thì còn gì đáng mong đợi hơn. Đặc biệt, món này không chỉ người lớn mà các bé cũng rất yêu thích. Tùy vào khẩu vị của mình mà bạn có thể thay đổi sang loại trái cây mà bạn thích ví dụ như việt quất, nho, xoài. Đảm bảo, chỉ với những hướng dẫn mà chúng tôi đã chia sẻ, bạn sẽ thực hiện món kem này thành công ngay từ lần đầu tiên.

Back to top button